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蔬菜清洗机的分类及影响蔬菜清洗的因素

    蔬菜的种类多种多样,通常可分为也类蔬菜、豆类蔬菜和根茎、瓜果类蔬菜,由于每种蔬菜的物理和生物特性不尽相同,故需要采用合理的清洗方式对其进行清洗。而水流清洗方式和气泡清洗方式也有一定的适用范围,则通过大量的清洗实验来确定这两种清洗方式的适用范围,以及它们对各种蔬菜的清洗要求。
  
  蔬菜清洗效果取决于清洗时间、清洗温度、机械力的作用方式以及清洗液体的PH值,硬度和矿物质含量等因素的的影响,添加表面活性物和清洗剂,也可以大大提高清洗效果。
  
  清洗时间的影响:对于水流式和气流式蔬菜清洗机而言,清洗时间是一个相同的影响因素,对于马铃薯清洗效果进行研究,在不同的清洗时间下,马铃薯清洗效果大不一样,清洗时间过短就可能达不到较好的效果,清洗时间过长,可达到较好的效果,却影响蔬菜的外观品质而且清洗效率也较低。
  
  流体的流量,对清洗效果的影响:用水流式清洗机对蔬菜进行清洗时,一方面出水管中射出的水流会直接冲刷盛菜槽中的水,使蔬菜在槽中翻滚,被搅动的水和蔬菜之间发生相互作用么,达到清洗效果。出水管的流速对水流式清洗机的效果有很大的影响,出水管的流速过小,就可能达不到相应的去污效果,效率较低;出水管的流速过大,射出的水流对部分蔬菜的冲刷作用就会比较大,有可能造成这部分蔬菜的损伤,而且浪费了能源,
  
  与水流式蔬菜清洗机类例,气流式出气管的流速也会对其清洗效果造成一定的影响。当出气管的流速也会对其清洗效果造成一定的影响,当出气管的流速改变时,水、气泡和蔬菜的相互作用程度也会发生改变,当出气管流速过小时,蔬菜收到水和气泡的作用,就会比较小,可能达不到清洗效果;但出气管的流速过大时,也会使得清洗机增加一些不比喻奥的损耗。
  
  蔬菜清洗量的影响:在不同的清洗量之下,蔬菜在清洗槽中的运动动态不尽相同;当气流或水流流量较为适合时,盛菜篮中放入较少量的蔬菜,清洗过程中国蔬菜的搅动就会比较剧烈,个体之间碰撞、摩擦的几率比较小,受到的冲击力较大,可能会产生破损,影响到蔬菜的外观品质;而当盛菜篮中放入大量的蔬菜是,蔬菜个体之间碰撞、摩擦的几率明显增大,但同时受到的水流或气流的冲击力减小,其在水中的运动也较为缓慢,污物的去除效果不佳,需要更长的清洗时间来处理。
  
  以上三个因素是本项研究的主要研究对象,由于各个因素对清洗效果影响的程度并不一致,通过一些正交试验来分别验证这三个因素对清洗效果影响的显著性。

 
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